Um der Tomatenschwemme Herr zu werden, habe ich eine größere Menge meiner Ernte im Dörrautomat getrocknet. Nun suche ich nach verschiedenen Varianten, wie ich die Tomaten weiter verarbeiten kann.
Da mein liebstes Bolognese-Rezept auch mit getrockneten Tomaten arbeitet, war die erste Idee schnell geboren. Die Getrockneten Tomaten im Mixer zu Pulver mixen.
Dieses Tomaten-Pulver kann wie Tomatenmark eingesetzt werden. Sofern die Mengen in Volumen angegeben sind, einfach die entsprechende Menge Pulver verwenden. 1 Esslöffel Tomatenmark entspricht also 1 Esslöffel Tomatenpulver.
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